Šúľance – to je chuť detstva na prázdninách u starej mamy, keď sa kuchyňou šírila omamná sladká vôňa čerstvých šúľancov posypaných orechami so škoricou. Šúľance sú i dnes obľúbeným jedlom. Milujú ich rovnako deti, ako aj dospelí ľudia. Reštaurácie ich ponúkajú ako sladký dezert. Dokonca sa robia súťaže v šúľaní šúľancov. Šúľance sú v slovenskej kuchyni známe ako sladké hlavné jedlo.
Tradičný recept na šúľance je zo zemiakového cesta. Ale je aj úplne iný spôsob. Pre všetkých, ktorí chcú byť fit a dbajú na nutrične vyváženú a chutnú stravu, sú šúľance z tvarohového cesta ako stvorené. Sú oveľa rýchlejšie hotové a jednoduchšie na prípravu. Okrem toho, nemusíme variť a lúpať zemiaky. Na ich prípravu nám stačia iba tri suroviny: múka, tvaroh a vajcia. Navyše, tvaroh i vajíčka obsahujú veľa bielkovín. A bielu múku sme nahradili celozrnnou. Nech sa páči, vyskúšajte!
Šúľance z tvarohového cesta – suroviny:
- 350 g roztierateľného tvarohu
- 300 g celozrnnej špaldovej múky
- 2 vajcia
- 100 g mletých orechov
- 2 polievkové lyžice medu
- 1 čajová lyžička citrónovej kôry
- 1 štipka škorice
- 4 polievkové lyžice masla
Postup:
V miske zmiešame tvaroh, múku a celé vajcia dokopy a vytvoríme pevné a husté cesto. Vo veľkom hrnci necháme zovrieť zľahka osolenú vodu. Z cesta na pomúčenej doske vytvarujeme dva dlhé valčeky. Nožom ich rozdelíme na malé šúľance. Tie potom rukou môžeme ešte ďalej vytvarovať na tenšie, no nemusíme. Hotové šúľance vložíme do vriacej vody. Keď vyplávajú na povrch, ešte 4 minúty ich povaríme. Hotové scedíme a len zľahka prepláchneme studenou vodou.
Mohlo by vás zaujímať
V miske zmiešame mleté orechy so škoricou a citrónovou kôrou.
Servírovanie:
Uvarené šúľance rozdelíme do tanierov, posypeme ochutenými orechmi a osladíme medom. Nakoniec polejeme roztopeným maslom. Maslo môžeme nahradiť aj roztopeným kokosovým olejom. Namiesto orechov môžeme použiť aj opraženú strúhanku.
Mohlo by vás zaujímať
Zaujímavé sú i šúľance ochutené slivkovým či iným kyselkavým lekvárom.
