Pestrý fazuľový šalát je svojou skladbou výživová bomba. Sú v ňom zastúpené všetky zložky, ktoré naše telo potrebuje pre správne fungovanie. Pestrý fazuľový šalát je plný rastlinných bielkovín vďaka fazuli a cíceru, doplnený je živočíšnymi bielkovinami syra Feta. Strukoviny obsahujú tiež množstvo vlákniny užitočnej pre naše telo. Rukola – chutná listová zelenina s jemne horkastou chuťou a baby špenát dodajú šalátu objem, vitamíny a odľahčia ho. Paradajky, paprika, reďkovka a cibuľa dodajú šalátu nielen pestrú farbu, ale aj vitamíny a minerály. Avokádo s maslovou dužinou s jemným nádychom orieškov, doplnia kešu orechy. No a na záver je dobré na šalát použiť kvalitný orechový olej, ktorý je zdrojom zdravých tukov. Ako posýpku som použila sezamové semienka, ale hodia sa aj slnečnicové. Záleží na našej fantázii.
Pestrý fazuľový šalát – suroviny:
- 1 konzerva bielej fazule
- 1 konzerva cíceru
- 1 avokádo
- 10 malých koktejlových paradajok
- 1 žltá paprika
- 1 červená cibuľa
- 2 hrste čerstvého baby špenátu
- 2 hrste rukoly
- 4 červené reďkovky
- 1 hrsť kešu orechov
- 3 polievkové lyžice sezamového alebo orechového oleja
- ½ čajovej lyžičky soli
- ¼ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 polievková lyžica sezamových semienok
- 150 g syra Feta
Postup:
Rukolu a baby špenát umyjeme, osušíme a vložíme do misy. Avokádo vylúpneme zo šupky a nakrájame na menšie kocky. Paradajky, papriku a reďkovky umyjeme. Cibuľu očistíme. Papriku prepolíme, vyberieme semienka a nakrájame na malé rezance. Paradajky prekrojíme na polovicu a reďkovky nakrájame na kolieska. Cibuľu nakrájame na tenké kolieska. Takto nakrájanú zeleninu pridáme k šalátu. Fazuľu a cícer scedíme a tiež pridáme k šalátu. Všetko premiešame a zalejeme olejom ochuteným soľou, mletým čiernym korením. Ešte raz dobre premiešame.
Mohlo by vás zaujímať
Servírovanie:
Hotový šalát posypeme sezamovými semienkami a rozdrobeným syrom Feta. Pestrý fazuľový šalát sa hodí aj ako hlavné jedlo – napríklad na letnú večeru. Ale môže byť aj ako príloha k rybe alebo pečenému mäsu.
