Hŕstková polievka s hlivou

Polievka obvykle tvorí časť hlavného jedla. Najčastejšie to býva  zeleninový alebo mäsový vývar.  Chutná polievka nielenže telu dodá potrebné tekutiny, ale varením mäsa a zeleniny sa do nej uvoľňujú minerály a vitamíny potrebné pre náš organizmus. Odporúča sa aj chorým , aby nabrali energiu na boj s chorobou.

 Ja mám rada husté polievky. Postačia mi aj ako samostatné hlavné jedlo. Medzi moje obľúbené patrí hŕstková polievka. Polievkovú zmes bežne kúpime v potravinách. Obsahuje jačmenné krúpy,  zelený aj žltý hrach, červenú šošovicu a obilné vločky. Doplnila som ju koreňovou zeleninou a ružičkovým kelom. A na vylepšenie chuti som pridala ešte huby.

Hŕstková polievka s hlivou – suroviny :

• 200 g polievkovej zmesi na hŕstkovú polievku
• 1,5 l vody
• 6 polievkových lyžíc olivového oleja
• 1 ks väčšej cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 3 ks mrkvy
• 1/2 ks zeleru
• 3 ks petržlenu
• 300 g hlivy ustricovitej
• 300 g ružičkového kelu
• 2 ks zemiakov strednej veľkosti
• 2 lyžička  instantného zeleninového bujónu
• Morská alebo himalájska soľ na dochutenie
• 1 hrsť čerstvej pažítky

Postup:

Polievkovú zmes namočíme do studenej vody aspoň na dve hodiny, aby trochu napučala a lepšie sa uvarila. Po napučaní vodu zlejeme a zmes opláchneme.

Zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame na drobné kúsky. Rovnako očistíme cesnak a cibuľu a nakrájame. V hrnci rozohrejeme 2 lyžice oleja a na ňom opečieme nakrájanú zeleninu. Potom pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak. Nakoniec pridáme namočenú polievkovú zmes a bujón a všetko zalejeme vodou. Necháme zovrieť a potom stiahneme plameň a varíme asi 30 minút, aby strukoviny zmäkli. Ak nechceme použiť bujón, môžeme si vývar zo zeleniny uvariť dopredu. Dnes však kúpime bujóny aj v biokvalite.

Mohlo by vás zaujímať

Recepty

Bavorská polievka s cestovinou

Bavorská polievka s cestovinou – suroviny (rozpočet pre 4 osoby): 1 pór, 100 g zeleru, 200 g mrkvy, 4 cibule, 2 lyžice oleja, 1 strúčik … Čítaj ďaľej

V panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja a na ňom opečieme hlivu nakrájanú na väčšie kusy. Opečenú vyberieme z panvice, pridáme ešte zostávajúci olej  a na ňom opečieme prepolené ružičky kelu. Po opečení pridáme naspäť hlivu a podávame k uvarenej polievke.

Mohlo by vás zaujímať

Národné kuchyne

Hustá zeleninová polievka

Jeseň je farebná, romantická, no zároveň poriadne chladná. A keď sme poriadne uzimení, dobre nám padne rozvoniavajúca, horúca, chutná a hustá zeleninová polievka. Hustá zeleninová … Čítaj ďaľej

Servírovanie:

Polievku naberieme do tanierov, navrch uložíme opečenú hlivu s kelom a posypeme nakrájanou pažítkou.