Pikantná slepačia polievka

Nadchádzajúce chladné a sychravé dni zvyšujú riziko prechladnutia, či nebodaj chrípky. Ako prevencia pred týmto neduhom nám môže poslúžiť poctivá slepačia polievka.  Mäso zo sliepok je priam ideálne použiť na polievku. Slepačí vývar nielen dobre zasýti, ale aj lieči. To poznali už naše staré mamy a nielen ony…

Už v stredoveku sa slepačí vývar považoval za liek. V židovskej kuchyni ho nazývali tekutým penicilínom. Látky obsiahnuté v slepačej polievke pôsobia protizápalovo, pomáhajú zmierňovať kašeľ a uvoľňujú upchatý nos. Posilňujú organizmus a jeho imunitný systém. Slepačia polievka zohreje telo a zároveň dodá potrebné tekutiny. Okrem mäsa plného bielkovín polievka obsahuje zeleninu plnú vitamínov a antioxidantov. Keď máme pocit, že na nás niečo lezie, uvarme si pikantnú slepačiu polievku. Určite nám pomôže rýchlejšie sa vyliečiť.

Pikantná slepačia polievka – suroviny:

• 1 sliepka
• 2 l vody
• 2 bobkové listy
• 5 guľôčok čierneho korenia
• 3 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 3 stonky stonkového zeleru
• 3 mrkvy
• 1 petržlen
• ½ maslovej tekvice
• 1 čerstvá čili paprička
• ½ čajovej lyžičky celej rasce
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Postup:

Sliepku umyjeme, osušíme a rozoberieme na jednotlivé časti. Stehná a prsia si ponecháme do iného receptu a zvyšok vložíme do hrnca s vodou. Pridáme guľôčky čierneho korenia a bobkové listy. Pomaly varíme 2 hodiny. Potom vývar scedíme a mäso oberieme z kostí.

Mohlo by vás zaujímať

Národné kuchyne

Sedliacka polievka s makarónmi

Sedliacka polievka je moja obľúbená, je chutná a zasýti:-)! Sedliacka polievka – suroviny: 300 g predného hovädzieho mäsa s kosťou, soľ, 1,5 I vody, 1 … Čítaj ďaľej

Zeleninu očistíme a nakrájame na malé kocky. Cibuľu, cesnak a čili papričku nakrájame na jemno. V hrnci rozohrejeme olivový olej. Pridáme rascu, cibuľu, cesnak a čili papričku a krátko opečieme. Keď začne voňať, pridáme nakrájanú zeleninu, opečieme, zalejeme slepačím vývarom, ochutíme soľou a varíme 30 minút. Keď je zelenina mäkká, polievku odstavíme a primiešame obraté uvarené mäso.

Mohlo by vás zaujímať

Recepty

Slepačia polievka s kalerábom

Suroviny (rozpočet pre 4 osoby): 1 sliepka, 2 cibule, 3 kaleráby, 1 lyžica masla, 1 lyžica hladkej múky, petržlenová vňať, soľ, 1 strúčik cesnaku, 1 … Čítaj ďaľej

Servírovanie:

Pikantnú slepačiu polievku podávame horúcu. Môžeme do nej uvariť rezance, ale nemusíme, pretože je dostatočne hustá. Dozdobiť ju môžeme nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.