Aj keď možno nepatríte k tým, čo mávajú často kel na svojom jedálničku, tieto závitky budú pastvou nielen pre vaše oči, ale aj chuťové poháriky! A navyše, kelové závitky sú zdravé zeleninové jedlo, vhodné či už na obed, alebo na večeru. A ak nám niečo zostane, môžeme si dať závitok ako jednohubku na studeno.
Kelové závitky plnené plnkou z prosa – suroviny pre 4 osoby:
- 1 hlávka kelu
- 200 g mrkvy
- 150 g šampiňónov, môžu byť aj tmavé
- 2 ks cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- olivový olej
- soľ, korenie
- ½ lyžičky rasce
- 2 ks vajíčka
- 150 g prosa
- ¾ l instantného zeleninového vývaru
- Maslo na vymazanie pekáča
Postup:
Najskôr si dáme variť proso. Najrýchlejšie sa nám to podarí tak, že najprv v rýchlovarnej kanvici necháme zovrieť vodu. Potom proso nasypeme do sitka, prelejeme vriacou vodou a následne opláchneme studenou vodou. Scedené dáme do hrnca, zalejeme ½ l vývaru a privedieme k varu. Varíme 20 minút. Potom proso vypneme a necháme prikryté.
Z kelu oddelíme 8 listov. Umyjeme pod tečúcou vodou. Vložíme do vriacej osolenej vody a 3 minúty povaríme. Uvarené vyberieme a vložíme do studenej vody, aby nestratili farbu.
Mrkvu očistíme a nastrúhame na strúhadle na hrubo.
Mohlo by vás zaujímať
Na panvici rozohrejeme olej. Pridáme očistenú a nadrobno nakrájanú cibuľu a na plátky nakrájaný cesnak. Necháme podusiť do sklovita. Pridáme nadrobno nakrájané šampiňóny, rascu, soľ a korenie a opečieme do zlata. K tomu pridáme uvarené proso. Chvíľu ho necháme vychladnúť. Do vlažnej zmesi pridáme celé vajíčka a premiešame. Zmesou naplníme odkvapkané uvarené kelové listy a zabalíme do závitkov. Pekáč vymažeme maslom, alebo môžeme použiť aj bravčovú masť. Doň uložíme závitky tesne vedľa seba, tak aby sa nám neotvárali. Podlejeme asi 1 dl vývaru, ktorý nám zvýšil.
Rúru si predhrejeme na 200°C. Potom vložíme pekáč so závitkami do rúry a pečieme približne 15 minút.
Mohlo by vás zaujímať
Servírovanie:
Závitky konzumujeme ako samostatné jedlo. Ak však chceme, aby táto zeleninová pochúťka bola ešte sýtejšia, môžeme k nim ako prílohu použiť varené zemiaky, poliate šťavou z výpeku a posypané petržlenovou vňaťou.
