Tmavé žemličky s grilovanou zeleninou, halloumi a bazalkovým pestom

Suroviny na zmavé žemličky s grilovanou zeleninou, halloumi a bazalkovým pestom

• 1 balenie tmavých žemličiek
• ½ cukety
• ½  baklažánu
• 1 červená paprika
• 1 žltá paprika 
• 200 g syra halloumi
• soľ, korenie
• olivový olej
• 1 zväzok bazalky
• 1 strúčik cesnaku
• 50 g parmezánu
• píniové alebo kešu orechy

Postup:  

Všetky ingrediencie na bazalkové pesto dáme do vysokej nádoby a dôkladne rozmixujeme tyčovým mixérom.

Potom si na rozpálenom grile opečieme posolené a okorenené plátky cukety, paprík a baklažánu. Potom zeleninu dáme do misky, premiešame s troškou bazalkového pesta a necháme odležať.

Mohlo by vás zaujímať

Recepty

Grilovaný kozí syr na toaste

Suroviny na grilovaný kozí syr na toaste ( 4 porcie ): 1 červená repa, 160 g kozieho syra, rukola, 2 dcl černeného vína, 25 g … Čítaj ďaľej

Syr halloumi si rozkrojíme na hrubšie plátky, približne 50 g na porciu. Opatrne opečieme na grile (môžeme použiť aj grilovaciu panvicu).

Žemličky si rozkrojíme na dve polovice a na grile opečieme z oboch strán do chrumkava. Potom ich potrieme pestom, obložíme plátkami grilovanej zeleniny a navrch položíme syr halloumi. Môžeme dozdobiť šalátom alebo rukolou. Tmavé žemličky s grilovanou zeleninou a syrom podávame.