Slaný závin patrí medzi obľúbené domáce jedlá, ktoré sa hodia na obed, večeru, pohostenie pre návštevu aj na studený bufet. Je jednoduchý na prípravu, variabilný a vďaka kombinácii syrov a šunky krásne voňavý a sýty. Tento recept spája jemné jogurtové cesto s bohatou, výraznou náplňou, ktorá poteší všetkých milovníkov slaného pečiva.
Suroviny na slaný závin
Na cesto:
- 275 g hladkej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 125 g zmäknutého masla alebo margarínu
- 1 žĺtok
- 75 g bieleho jogurtu
Na náplň:
- 3 PL ostrého kečupu
- 150 g plátkovej šunky
- 150 g plátkového syra eidam
- 100 g plesňového syra nakrájaného na plátky
- 120 g hermelínu nakrájaného na plátky
- pár lístkov čerstvej bazalky
- 1 zarovnaná KL oregana
Na potretie a posypanie:
- 1 žĺtok
- 2 zarovnané PL sezamových semienok
Postup:
Príprava cesta: V mise zmiešame hladkú múku s kypriacim práškom. Pridáme zmäknuté maslo, žĺtok a biely jogurt. Vypracujeme hladké, nelepivé cesto. Podľa potreby môžeme pridať trochu múky. Cesto zabalíme do fólie a necháme aspoň 20–30 minút odpočívať v chladničke.
Príprava náplne: Šunku a syry nakrájame na plátky. Bazalku nasekáme nahrubo.
Odležané cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru obdĺžnika. Rovnomerne ho potrieme ostrým kečupom, poukladáme šunku, eidam, plesňový syr a hermelín. Posypeme bazalkou a oreganom.
Cesto opatrne zrolujeme do závinu a prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Povrch potrieme rozšľahaným žĺtkom a posypeme sezamovými semienkami.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30–35 minút, kým závin nezíska zlatistú farbu.
Tipy a obmeny
- Závin chutí výborne teplý aj studený.
- Šunku môžete nahradiť salámou alebo opečenou slaninou.
- Pre pikantnejšiu verziu pridajte chilli alebo feferónky.
- Výborne sa hodí k zeleninovému šalátu alebo ako pohostenie na oslavy.
Slaný závin je dôkazom, že aj z jednoduchých surovín sa dá pripraviť chutné a efektné jedlo, ktoré sa rýchlo stane stálicou vo vašej kuchyni
