Plnená paprika

Plnená paprika podľa receptu starej mamy.

Plnená paprika – suroviny

Suroviny na omáčku:

• 500 g paradajkové pyré
• 3 čajové lyžičky hladkej múky
• 1,5 l horúcej vody
• 3x bobkový list, 2x klinček, 1x nové korenie, celé čierne korenie
• olej, soľ, cukor kryštál

Suroviny na guľky:

• 3 zelené papriky
• 400 g mleté mäso
• 200 g ryža
• 1 vajce
• Soľ, vegeta, majoránka

Postup

1. Uvaríme ryžu. Najskôr ju prepláchneme a potom vysypeme na trošku oleja. Miešame, kým sa voda nevyparí, zalejeme vodou a necháme variť asi 8 minút. Ďalších asi 5 minút necháme ešte zakrytú. Voda sa musí čiastočne odpariť a ryža vychladnúť.
2. Vychladnutú ryžu spojíme s mletým mäsom, vajíčkom, majoránkou, dochutíme soľou a korením. Naplníme vydlabané papriky a zo zvyšku spravíme mäsové guľky.
3. Pripravíme si základ pre paradajkovú omáčku – do väčšieho hrnca nalejeme na dno olej, pridáme cca 3 lyžice hladkej múky a keď sa zápražka rozvonia, za stáleho miešania zalejeme horúcou vodou – asi 1,5 litra, aby sa nám nenarobili hrudky. Pridáme korenie (bobkový list, klinček, nové korenie), vylejeme paradajkové pyré, dochutíme soľou a cukrom. Necháme chvíľu na miernom ohni variť.
4. Do vriacej omáčky vložíme plnkou naplnené papriky a guľky. 
5. Chvíľami opatrne premiešame. Varíme ešte asi 20 minút – hotové je vtedy, keď papriky aj guľky vyplávajú na povrch