Spojenie jemných palaciniek, sladkých hrušiek a výraznej gorgonzoly je dôkazom, že kontrasty chutí dokážu vytvoriť dokonalú harmóniu. Tento recept patrí medzi tie, ktoré prekvapia – na prvé sústo netradičné, no veľmi rýchlo si ich zamilujete. Palacinky s hruškami a gorgonzolou sú ideálne ako netradičný obed, ľahká večera alebo originálne pohostenie pre hostí.
Prečo práve táto kombinácia?
Sladké, šťavnaté hrušky krásne zjemňujú pikantnú, krémovú chuť gorgonzoly. Palacinkové cesto celé jedlo zjednocuje a vytvára lahodný základ, ktorý nechá vyniknúť hlavným surovinám. Výsledkom je jedlo, ktoré pôsobí gurmánsky, no jeho príprava je jednoduchá.
Suroviny (cca 4 porcie):
Na palacinky:
- 250 ml mlieka
- 1 vajce
- 120 g hladkej múky
- štipka soli
- 1 PL oleja (do cesta + trochu na panvicu)
Na plnku:
- 2–3 zrelé hrušky
- 120 g syra gorgonzola
- 1 PL masla
- čerstvo mleté čierne korenie
- pár lístkov tymianu alebo rukoly (voliteľné)
Na dochutenie (voliteľné):
- kvapka medu alebo javorového sirupu
- hrsť vlašských orechov alebo pekanov
Postup
Príprava palaciniek: V miske vymiešame mlieko, vajce, múku, soľ a olej do hladkého cesta. Na rozohriatej panvici upečieme tenké palacinky z oboch strán dozlatista a odložíme bokom.
Hrušková plnka: Hrušky umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na tenké plátky. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme hrušky a krátko ich opečieme, aby zmäkli, ale zachovali si tvar.
K hruškám pridáme na kúsky rozdrobenú gorgonzolu, jemne premiešame a necháme syr čiastočne roztopiť. Dochutíme čiernym korením a bylinkami.
Na každú palacinku nanesieme hruškovo-syrovú zmes, preložíme alebo zrolujeme. Podávame ihneď, kým je náplň krásne krémová.
Tipy na servírovanie
- Pre ešte výraznejší chuťový zážitok pokvapkajte palacinky trochou medu.
- Opekané orechy dodajú chrumkavosť a zvýraznia sladko-slaný kontrast.
- Skvelo sa hodia aj ako predjedlo k slávnostnému menu.
Energetické hodnoty (1 porcia – orientačne)
- Energia: cca 520 kcal
- Bielkoviny: 18 g
- Tuky: 28 g
- Sacharidy: 48 g
