Krémová polievka z ružičkového kelu je dôkazom, že aj táto často podceňovaná zelenina vie byť mimoriadne chutná. Jemná, zamatová konzistencia, plná vitamínov a lahodná chuť robia z tejto polievky ideálnu voľbu na chladnejšie dni. Navyše je jednoduchá na prípravu a skvele sa hodí ako ľahký obed či predjedlo k slávnostnejšiemu menu.
Prečo zaradiť ružičkový kel do jedálnička?
Ružičkový kel je bohatý na vitamín C, vitamíny skupiny B, vlákninu a antioxidanty. Podporuje imunitu, trávenie a má nízky obsah kalórií. V krémovej polievke vynikne jeho jemne oriešková chuť a získa si aj tých, ktorí mu doteraz neprišli na chuť.
Suroviny (4 porcie):
- 500 g ružičkového kelu
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL masla alebo olivového oleja
- 700 ml zeleninového vývaru
- 200 ml smotany na varenie
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- štipka muškátového orieška
Na ozdobenie (voliteľné):
- opečené krutóny
- nastrúhaný syr (parmezán alebo eidam)
- tekvicové alebo slnečnicové semienka
Postup
Ružičkový kel očistíme, odstránime poškodené listy a prekrojíme na polovice. Na masle alebo oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita, pridáme cesnak a krátko opečieme. Pridáme ružičkový kel, zalejeme vývarom a varíme približne 15–20 minút, kým kel úplne nezmäkne. Polievku rozmixujeme dohladka, pridáme smotanu a dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Krátko prevaríme a podávame horúce.
Tipy a obmeny
- Pre vegánsku verziu použite rastlinnú smotanu.
- Chuť výborne doplní aj trocha citrónovej šťavy alebo kvapka tekvicového oleja.
- Ak máte radi výraznejšie chute, pridajte trochu modrého syra alebo parmezánu priamo do polievky.
Energetické hodnoty (1 porcia – orientačne):
- Energia: cca 290 kcal
- Bielkoviny: 7 g
- Tuky: 22 g
- Sacharidy: 16 g
