Demikát alebo bryndzová polievka

Demikát je bryndzová polievka, ktorá sa varí z bryndze, vajca, sladkej smotany a dochucuje sa soľou a prípadne aj červenou paprikou, petržlenom, pažitkou, strúhaným syrom alebo opečenou slaninou. Existuje viacero receptov na prípravu Demikátu. Vyskúšajte tento náš! 🙂

Suroviny na Demikát alebo bryndzová polievka

• 1,5 l vody,
• 2 cibule,
• soľ, rasca,
• 150 g bryndze,
• 100 ml smotany,
• sladká mletá paprika,
• kôpor alebo pažítka,
• 4 krajčeky tmavého chleba,
• 1 lyžica masti

Postup

1. Do vody dáme variť na kolieska pokrájanú cibuľu, jemne posolíme (bryndza je totíž dosť slaná), ochutíme rascou a varíme asi 10 minút.
2. Do polievkovej misy dáme bryndzu rozmiešanú so smotanou, zalejeme vývarom s cibuľou, premiešame, prikryjerne a necháme asi 5 minút odstáť.
3. Potom polievku posypeme mletou paprikou, ozdobíme nadrobno nakrájaným čerstvým kôprom alebo pažítkou a podávame s chlebom nakrájaným na kocky, ktorý opečieme na masti.

Môžeme vyskúšať aj jednoduchší postup:

Do vody dáme variť okrem cibule asi 200 g pokrájaných zemiakov, posolíme, ochutíme rascou, polievku rozdelíme do tanierov a do každého dáme porciu bryndze. Bryndza sa v horúcej polievke roztopí (nesmie sa pridať pri varení, lebo by sa zrazila),