Obed do ruky
Štrúdľa nemusí byť len jablková či maková. Keď lístkové cesto naplníte šunkou, ťahavým syrom a čerstvou, chrumkavou zeleninou, vznikne jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina. Táto slaná štrúdľa je fantastická teplá, priamo z rúry, ale rovnako dobrá (ak nie lepšia) aj studená.
Je to ideálny kandidát na obed do práce, desiatu pre deti do školy alebo ako hlavný chod na jarný piknik v tráve.
Recept: Šťavnatá šunkovo-syrová štrúdľa
Tajomstvom úspechu je nešetriť na plnke a zeleninu nakrájať nadrobno, aby sa stihla prepiecť, no nepustila príliš veľa vody.
Suroviny:
- 1 balenie rozvaľkaného lístkového cesta (cca 275 g)
- 200 g kvalitnej dusenej šunky (plátky alebo v celku, nakrájaná na kocky)
- 150 g tvrdého syra (Gouda, Eidam alebo Čedar), nastrúhaného
- 1 červená paprika (nakrájaná na malé kocky)
- 2 – 3 jarné cibuľky (nasekané)
- 1 hrsť baby špenátu alebo rukoly
- 2 PL kyslej smotany alebo krémového syra (na potretie cesta)
- 1 vajce (na potretie štrúdle)
- Sezam alebo ľanové semienka na posypanie
- Soľ, čierne korenie, oregano
Postup:
Rúru predhrejte na 200 °C. Zeleninu umyte a nakrájajte. Šunku nakrájajte na menšie štvorčeky (ak máte plátky) alebo kocky.
Lístkové cesto rozviňte na plech s papierom na pečenie. Stredný pás cesta (asi 1/3 šírky) potrite kyslou smotanou.
Na smotanu navrstvite polovicu syra. Pridajte šunku, nakrájanú papriku, jarnú cibuľku a špenát. Osoľte, okoreňte a posypte oreganom.
Zasypte zvyšným syrom (syr na vrchu spojí plnku s cestom).
Okraje cesta (tie, ktoré ostali voľné) narežte na šikmé pásiky (cca 2 cm široké). Tieto pásiky striedavo prekladajte cez plnku (vytvoríte „vrkoč“), alebo jednoducho preložte cesto cez plnku ako obálku a konce stlačte.
Štrúdľu potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte semienkami. Pečte cca 25 – 30 minút dozlatista.
Nechajte mierne vychladnúť (syr bude veľmi horúci!) a krájajte na plátky.
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 25 – 30 minút
- Počet porcií: 4 (jeden veľký závin)
Energetické hodnoty (na 1 porciu – 1/4 štrúdle)
Vďaka zelenine je táto štrúdľa ľahšia a sviežejšia než klasické verzie len so syrom a údeninou.
- Kalórie: cca 400 – 480 kcal
- Tuky: 25 – 30 g (cesto, syr)
- Sacharidy: 25 – 30 g (cesto)
- Bielkoviny: 15 – 18 g (šunka, syr)
- Vláknina: 2 – 3 g
